黄胖系列
撰文 | 魏水华
头图 | pixabay
这是《东方日报》《南洋商报》等马来西亚中语媒体袒露的，由马来西亚最高元首苏丹依布拉欣设席招待中国提醒东说念主的国宴。
先来翻译这桌菜的内容。
各样沙嗲，其实便是烧烤的鸡肉、羊肉串，一般会佐以洋葱、黄瓜、花生酱和克图帕（马来粽子）。一大份上来长这么。
云南羊肚菌包虾仁，加了韭菜和荸荠，这个其实是经典粤菜——百花酿羊肚菌。强调云南，也恰是证明这说念菜与中国的酌量。
乌达，这是一种马来族的包烧鱼肉，Otak 在马来语里是大脑的道理，因为鱼肉色白细嫩，像是脑浆得名。
马来式鸡汤是一种加入了香料的鸡汤，经常会加入鸡丝、花生、粉丝和香葱，体现浓郁风范。
芒果冰沙是马来鸡汤的另一面，算作清亮搭配，既解腻又充满热带风情。
主菜是烤羊香饭，这是香料腌制的羊肉搭配烤制的米饭；香料炸鸡则是马来传统香料腌制后炸制，口感酥脆。
亚渣（Acar）是印度版的开胃菜，肖似泡菜，但不是发酵的，而是将各样蔬菜生果，比如芒果、柠檬、胡萝卜和辣椒，用芥末籽、胡芦巴、姜黄、阿魏（Asafoetida）、辣椒粉、芥末油或芝麻油，腌制成的爽口小菜。
除此以外，鹌鹑蛋和印度薄饼则是配普及全体端倪的辅菜。
甜品和饮品则愈加面面俱圆，椰奶黑糯米糖水是体现热带风情的冷饮；传统马来糕及娘惹糕点则是餐后的小遮挡。
终末的咖啡与茶，则代表了马来西亚与中国各自好像栽种的最流行的饮料，也柔和了外洋通用的用餐习惯。
NO.1 权术
很赫然，国宴里的这桌菜，向内有着宣誓多民族、多种文化息争共生的潜台词，量度马来族、印度裔泰米尔族与华侨三大民族之间的比重。
谁齐不行重，谁也不行轻。
正菜主角是印度风范的烤羊香饭与薄饼，那么华东说念主的粤式小炒，和马来族的鸡汤、冰沙必须分散承担前菜与餐后甜品两个花式的主角。
这不是味觉上的镌脾琢肾，而是一种采选之间的权术。
固然马来西亚是今天寰宇上鲁殿灵光的，在法律上进行民族怨恨的国度，但由于华东说念主占据了经济领域的齐备主角，庆典层面的事，也照实不敢得罪忽略华东说念主们的文化。
更耐东说念主寻味的是，除了强调了"云南"的虾仁羊肚菌以外，其他统共与华东说念主关联的餐桌元素，齐被打上了"交融"与"开首"的钤记。
沙嗲是一种烧烤料，因为闽南潮汕话里的"嗲"与"茶"同音，华东说念主们带回中国后，成了流行于闽潮地区的沙茶。
娘惹糕前身是马来点心，早期下南洋的华东说念主与马来族通婚后，伴跟着生存习惯的蜕变，用中国糕点的作念法将之缜密化。
莫得享誉南洋的肉骨茶、莫得潮州炒粿条、莫得泉州四果汤、也莫得鸡饭。
因为这些餐品齐太华东说念主了，太单一了，政事不正确。
但单一的马来族饮食，单一的印度东说念主饮食却不错——双标得很。
马来西亚应当是中国饮食的开首地、交融者，不应当是中华饮食零丁滋长的泥土。
若是有零丁滋长的部分，繁重回到中国、回到云南去，它代表了对中国客东说念主的友好。
呵呵了。
NO.2 自重
实践上，马来东说念主关于华东说念主群体的同化尝试，自马来西亚开国启动，从未罢手。
中语阐发的缩减、华东说念主蚁合的截止、华东说念主信仰与宗教式样建筑的严审，果真伴跟着马来西亚政府几十年的历史。
但值得尊敬的是，700 万马来西亚华东说念主群体，却在这种不利环境下，尽力保存了真确的中华传统与文化自信。
公立学校不让教中语，华东说念主们自行捐资办学——华小阐发质料比公立学校更好。
截止华东说念主群体行为，就尽力把风气行为打酿成文化遗产。代表华东说念主之光的槟城乔治城，也曾是寰宇文化遗产；与中国连合陈说的送王船大游神，是中国唯二跨国的连合国非物资文化遗产样貌之一。
在以不吃猪肉为国教的国度里，华东说念主们硬生生把肉骨茶送入了国度文化遗产名录。
……
要我说，中国东说念主民受苦耐劳抵挡不挠的精神，在马来西亚华东说念主中，阐扬得大书特书。
伦理片a在线线2最具备反讽颜色的是，马来族引认为傲的椰浆饭，被列入寰宇遗产陈说项主张马来民族之光，也诡他乡缺席了这张政事正确的菜单。
可能，也许，上不了台面的，大部分东说念主吃不惯的寒碜食品，大众也齐是心知肚明的吧。
就像被好意思食圈各路憨厚们吹上天的西湖醋鱼，应该也没东说念主会把它奉上招待外宾的国宴，毕竟我方家黔驴之技没事，有辱国体的事可不行粗率作念。
再来看相隔一天的，越南的国宴菜单，是不是眉清目秀得多？
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